河南食品如何打造更多单项冠军？

【大河财立方 记者 吴海舒 实习生 岳美】又一家河南食品企业拿下细分赛道冠军。10月24日，在亲热集团的发布会上，弗若斯特沙利文大中华区执行董事楼磊向亲热集团颁发“调理猪肚食材全国供货量第一”“调理鸭肠食材全国供货量第一”认证证书。

近年来，越来越多的河南食品企业在细分赛道上崭露头角，在肉制品、方便速食、休闲食品领域独占鳌头，专攻一个领域做到头部，成为河南食企在激烈竞争中突围的主要路径之一。

河南又一企业拿下细分赛道冠军

全国平均每三家猪肚鸡门店，就有一家使用亲热猪肚；调理鸭肠累计销售300万袋，全国供货量第一……

亲热集团是原阳县一家从事火锅食材研发及销售的企业，聚焦畜禽副产品，构建牛副、猪副、禽副、羊副等产品矩阵，历经8年发展历程，目前年产值超10亿元。

现场，亲热集团董事长张枭认为，在竞争激烈的食品行业，只有不断创新，持续提升产品品质，才能在市场中有一席之地。在渠道方面，亲热集团实施BC端双轮驱动战略，B端专注服务于国内一线餐饮品牌及区域龙头品牌，与呷哺集团、捞王、九毛九等达成战略合作，C端覆盖盒马鲜生、胖东来、永辉、京东大型连锁商超及全国新零售电商平台，同时为多家工业品牌提供OEM代工服务。

猪肚和鸭肠作为中华传统美食的经典食材，承载着丰富的饮食文化。弗若斯特沙利文大中华区执行董事楼磊介绍，近年来，随着消费者对于多元化食材需求的增加以及生活水平的提高，调理类禽畜副产品被越来越多的消费者认可。与此同时，行业内的龙头企业也在积极通过现代化加工方式和更高的食品安全标准推动整个行业在食材市场中的应用，不断地加工成各类冷冻食品、熟食，以及特色风味产品。同时，行业龙头企业通过先进生产加工技术，减少产品异味和杂质残留，极大简化了餐厅食材处理流程和成本，提升标准化程度。

“亲热集团在猪肚和鸭肠两个传统食材品类中，获得全国供货量第一的认证，显示了河南食品企业的实力和潜力，也是河南食品产业发展的一个缩影，体现了河南食品企业的创新精神。”中国食品工业协会副会长、河南省食品工业协会常务副会长、河南省现代食品产业联盟理事长陈振杰说道。

河南食品如何打造更多单项冠军？

一直以来，食品产业都是河南的一张名片：市场上二分之一的火腿肠、三分之一的方便面、四分之一的馒头、五分之三的汤圆、十分之七的水饺都是河南产，河南几乎承包着国人的餐桌。

与此同时，近年来，越来越多的河南食企在细分赛道中崭露头角，拿下多个单项冠军。

在休闲食品领域，米立方生产的小米锅巴、麻花、嗨脆角出现在各大头部火锅门店，甚至多个航空公司的航班上，全国市场占有率第一；在肉制品领域，越汇食品的乌鸡卷、小郡肝、红面鹌鹑三款产品近两年销量全国第一，围绕B端火锅等餐饮市场，构筑起自身产品的护城河；在方便速食领域，豫道农业的酸辣粉去年获得全国销量领先认证，并长期霸榜抖音速食榜第一名，发源于川渝的特色小吃在河南发展壮大，成为继方便面之后，方便速食领域的新星品类……

河南是农业大省，也是畜牧业大省，拥有丰富的农产品和肉类资源，为食品工业的发展奠定了非常坚实的原料基础，比如越汇食品的红面鹌鹑就来自焦作市武陟县——我国北方地区最大的鹌鹑生产基地和鹌鹑育种供应基地，生产了全国约11%的鹌鹑蛋，是中国著名的“鹌鹑之乡”。

“单项冠军多了，组成‘国家队’，河南食品工业才能整体强起来。”陈振杰对大河财立方记者说道。

细分赛道龙头的成长有哪些可借鉴经验？河南食品产业如何打造更多单项冠军？

陈振杰举例，首先是重视标准化，不断完善企业标准的认定，并积极参与协会起草团体标准的制定工作，比如亲热集团在猪肚、肥肠、羊血、畜禽副产品预制菜等方面制定相关生产管理规范。其次，通过严格的质量控制和持续的技术创新，在传统食材领域打造出良好的品牌形象。再次，以创新驱动转型，在产品研发、生产工艺、管理模式上主动创新，实现传统食材现代化生产。最后是产业链协同，注重上下游企业合作，构建完整产业链，这种模式能够提高资源利用率，增强企业的市场竞争力。

河南现代食品产业技术研究院院长、河南农业大学教授黄忠民认为，产学研合作可有效推动企业可持续发展，是企业高质量发展的外部动力；产品开发、工艺改进、营销模式、企业管理等全方位的创新意识，是企业快速发展的内部动力；另外，传统工艺与现代科技结合提高效率和稳定质量的有效手段。“希望更多食品企业重视科技创新，加强产学研合作，共同推动食品工业高质量发展。”

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